농진청 “떡국, 알고 드시면 더 맛있습니다”_베토 뉴 함부르크 펌프스_krvip

'떡을 넣고 끓여낸 탕'이라고 해서 '병탕(餠湯), 혹은 '병갱(餠羹)'으로 불렸으며 이 음식을 먹어야 한 살 더 먹는다고 해 '첨세병(添歲餠)'이라고도 했다. 설 대표 음식 떡국의 다른 이름들이다. 농촌진흥청은 민족 대명절 설을 앞두고 떡국에 담긴 다양한 이야기를 3일 소개했다. 떡국을 언제부터 먹기 시작했는지 정확한 기록은 없지만 조선시대 세시풍속을 담은 '열량세시기(1819년)'와 '동국세시기(1849년)'에는 제례음식으로 없어서 안 될 음식으로 떡국을 꼽고 있다. 설 아침에 가족이 함께 먹고 손님이 찾아오면 대접하는 음식이 떡국이라고 설명했다. 특히 떡국에 들어가는 가래떡은 그 형태를 길고 가늘게 만들어 무병장수와 풍년을 기원했다고 전해진다. 떡국은 쇠고기나 멸치 육수에 가래떡과 파를 넣고 끓인 다음 계란지단과 고기를 얹어 먹는 것이 일반적이지만 지역별로 특색 있는 재료를 활용한 경우도 많다. 개성 지역의 떡국으로는 '조랭이떡국'이 있다. 떡 가운데가 조롱박과 같이 잘록한 모양을 지녀 이름 붙여진 조랭이떡국은 떡을 찬물에 씻었다가 끓는 국물에 넣기 때문에 쫄깃함을 자랑한다. 전라도와 경상도의 대표 떡국은 '굴떡국'이다. 쇠고기 대신 싱싱한 굴을 넣어 만든 떡국으로 시원하고 깔끔한 국물맛에 통통한 굴이 씹히는 맛이 일품이다. 이 밖에 미역이 많이 생산되는 남해안 지역에서는 '미역생떡국'이, 충청도 지역에서는 구기자와 다슬기를 활용한 떡국도 있다. 떡국에 들어있는 영양소도 다양하다. 주재료인 떡은 쌀로 만들어 탄수화물이 많이 함유돼 있다. 또 떡과 함께 들어가는 부재료 파는 국물 재료인 멸치나 쇠고기의 냄새를 없애는 역할을 하는 동시에 비타민이나 칼슘, 철분 등이 포함돼 탄수화물 중심의 떡국에 미량 영양소를 보충해준다. 마지막으로 고명으로 올라가는 고기와 달걀지단은 맛뿐만 아니라 단백질을 보충해 주는 역할을 한다. 떡국을 먹을 때는 나물이나 심심한 김치를 함께 곁들이면 섬유소나 비타민을 보충할 수 있다. 농진청 가공이용과 한귀정 과장은 "떡국은 영양가 만점의 음식이지만 지나치게 많이 먹게 되면 칼로리와 나트륨을 과다 섭취하게 되므로 주의해야 한다"고 밝혔다.