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경기도 가평군 산림조합은 가평읍 상색리에서 잣 가공센터 준공식을 갖고 본격적인 가동을 시작했습니다. 잣 가공센터는 지상 2층의 연면적 992.1㎡ 규모로 1층에는 선별기 등 잣 가공시설, 2층에는 잣 홍보관과 판매장이 들어섰습니다. 잣 가공센터는 가공하지 않은 잣 950㎏을 탈각 등의 과정을 거쳐 하루 최대 140g짜리 캔 천500개를 생산할 수 있는 시설을 갖추고 있습니다. 산림조합은 2001년부터 경기도 산림환경연구소 건물을 임대해 잣을 가공.생산해 왔으나 이번 가공센터 신축으로 자체 생산시설을 갖추게 됐습니다.