日, 식품 폐기물로 새 식품 만드는 ‘업사이클’_램 슬롯 확장_krvip
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견과류와 말린 과일이 섞어 생산된 시리얼이지만, 변색되거나 모양이 깨져 상품 가치가 떨어져 폐기될 예정입니다.
일본의 한 '간식 배송회사'가 식품으로 문제는 없지만 상품성이 떨어져 폐기될 시리얼을 구입해 꿀과 참기름을 첨가해 새로운 맛을 내는 식품으로 만들었습니다.
이른바 '업사이클'입니다.
[핫토리 신타로/식자재 업사이클회사 CEO : "버려지던 것에 가공 등 또 다른 가치를 첨가해 새로운 맛을 창출합니다."]
이 회사의 일본 법인대표 짐 황 씨는 양조장과 손을 잡고 새로운 맥주를 개발해 판매에 나섰습니다.
맥주의 원료인 맥아 일부를 빵 제조업체에서 샌드위치를 만들 때 나온 빵 껍질로 대체한 것입니다.
[고반 다니엘/맥주 양조장 대표 : "맛이 상상이 안 됐는데 은은한 빵 향기가 느껴집니다."]
이 회사는 또 과일 껍질 등에서 과즙을 추출하는 기술을 이용해 농가 등에서 버려지는 폐기 과일로 만드는 주스도 개발하고 있습니다.